restaurant & cafe

restaurant

レストラン

NASU FARM VILLAGEでは、自然の恵みを活かした循環型農業に取り組み、ファーム敷地内の畑で育てた旬の野菜をふんだんに使用したお料理をご提供しています。

循環型農業とは、自然の循環や生態系の仕組みを生かし、資源やエネルギーを無駄にせず、持続可能な形で生産を行うことを目指す農業のあり方です。栄養価の高い馬の堆肥を活用して土づくりを行い、農薬や化学肥料に頼らず、土壌や生物多様性を活かす方法をとっています。自然の恵みを無駄なく活かすことで、より栄養価が高く、美味しい野菜が育ちます。

使用している野菜の90%以上は地元野菜。NASU FARM VILLAGEで大切に育てた野菜に加え、地元農家さんから仕入れた旬の食材を取り入れ、四季折々の味わいをお楽しみいただいております。お米は、大田原の豊かな水と寒暖差のある気候に育まれた「大田原産コシヒカリ」を使用しています。

より多くのお客様にお食事を楽しんでいただけるよう、動物性食材を使用しないヴィーガンメニューもご用意しております。ファームで育った旬の野菜をふんだんに使用し、見た目にも美しく、ヘルシーでありながら満足感のある一皿をお楽しみください。

LUNCH
平日 11:00~14:00
土日 11:00~15:00

cafe

カフェ

NASU FARM VILLAGEのカフェでは、代表 紗栄子の地元である宮崎市の「THE ROSA COFFEE」と共同開発した、フェアトレードのオリジナルブレンド豆を使用した、自家焙煎のこだわりのコーヒーをご提供しています。

また、規格外のため市場に出回らず廃棄される予定だった地元産の苺を活用したメニューなど、SDGsへの取り組みにも積極的に力を入れています。

さらに、ファーム内で育て、丁寧に手摘みしたブルーベリーや自家栽培ハーブ（ミント、ローズマリー、レモングラス、レモンバーム など）を使用した、NASU FARM VILLAGEならではの特製ドリンクもおすすめです。

ここでしか味わえない一杯とともに、自然の恵みを感じる心地よいひとときをお過ごしください。

CAFE 11:00〜17:00